بسكوت شكولاتة بدقيق الحمص

المقادير
1/2 4 كوب دقيق حمص
1/2 1 كوب سكر بودرة
2 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة
1/2 كوب سمن
1/2 كوب زيت
لعجين اللوز (المرزبان)
2 كوب دقيق لوز
2/1 كوب سكر بودرة
1 بياض بيض
للتزيين
سمسم

الطريقة
– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– يُخلط دقيق الحمص والسكر، والكاكاو في وعاء عميق ثم يُضاف السمن والزيت ويُقلب الخليط جيداً.
– يُعجن الخليط باليد حتى يتماسك ونحصل على عجين متجانس أملس.
– يُفرد العجين بواسطة النشابة بسمك 1سنتميتر، ويُقطع إلى مستطيلين متساويين باستخدام سكين حاد.
– يُخلط دقيق اللوز مع السكر البودرة في محضر الطعام.
– يُضاف بياض البيض، ويُخفق الخليط على سرعة متوسطة حتى نحصل على كتلة ملساء.
– يُفرد عجين اللوز بواسطة النشابة بسمك 1سنتميتر على شكل مستطيل بنفس مقاس مستطيل عجين الشكولاتة.
– يوضع مستطيل اللوز فوق مستطيل الشكولاتة، ثم توضع طبقة ثالثة من عجين الشكولاتة (مع إزالة الزيادات)وتُرش بالسمسم.
– يُقطع إلى مستطيلات أومربعات صغيرة باستخدام سكين حاد.
– تُرص في صاج فرن وتُخبز في الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة، أو حتى تمام الخَبز.