الرئيسية / وصفات طبخ / كفتة الجزر

كفتة الجزر

كفتة الجزر..تتناسب الوصفة مع عشاق الخضار ولجميع الأعمار ويعطيها الجزر مذاقاً يختلف عن المعتاد.

المقادير
6 جزر متوسط
1 بيض
1 فص ثوم مفروم ناعم
1 ملعقة كبيرة مشمش جاف مُقطعاً صغير(منقوع في ماء دافئ)
1 بصل أخضر مُقطع قطعاً صغيرة
1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
1 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم
1 ملعقة صغيرة نعناع جاف
1 ملعقة كبيرة صنوبر مُحمَر
3 ملعقة كبيرة بقسماط (خبز جاف مطحون)
ملح و فلفل
1 كوب دقيق
زيت للتحمير

الطريقة
– يُقشر الجزر ويُسلق في كمية من الماء كافية أن تغطيه في وعاء على نار متوسطة حتى ينضج تماماً ويسهل هرسه.
– يُهرس الجزر بشوكة أو بمصفاة يدوية (لا يُنصح بهرسه باستخدام الخلاط الكهربائي حتى لا يصبح مطاطياً).
– يُخفق البيض في وعاء عميق ثم تُضاف باقي المكونات ماعدا الدقيق والجزر مع التقليب جيداً حتى تتداخل المكونات.
– يُضاف الجزر المهروس إلى الخليط مع العجن الجيد باليد حتى نحصل على خليط متماسك يسهُل تشكيله.
– يُشكل الخليط على هيئة أصابع وتُرش بالدقيق حتى تُغطيه تماماً مع التخلص من الدقيق الزائد.
– يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتُحمر كفتة الجزر حتى تصبح ذهبية اللون ثم تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
– تُقدم ساخنة أو دافئة مع سلطة الزبادي او الكاتشب.

• يُمكن حفظ كفتة الجزر قبل تحميرها في أكياس بلاستيك في الفريزر لاستخدامها فيما بعد.
• لرفع القيمة الغذائية لكفتة الجزر، يمكن إضافة قطع الدجاج المسلوقة المُقطعة شرائح كعيدان الكبريت، أو يمكن إضافة اللحم المفروم المطهو(المعصج).
• يمكن استخدام البطاطس بدلا من الجزر أو خليط من البنجر والبطاطس.
• الأغريق والرومان هم أول من أخبروا عن فوائد الجزر ، فثمرة واحدة منه يومياً تمدك باحتياجات الجسم من فيتامين “أ”.

عن فريق التحرير

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *