الرئيسية / وصفات طبخ / طبق جانبي بالحمص

طبق جانبي بالحمص

طبق جانبي بالحمص

2

المكونات

  • 1/2 ملعقة صغيرة حبهان حب
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون صحيح
  • 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة صحيح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل صحيح
  • 3 عود قرفة
  • 1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري)
  • 2 ملعقة كبيرة سمن
  • 1 بصل متوسط
  • 3 فص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
  • 1/2 كوب ماء
  • 4 ملعقة كبيرة صلصة طماطم (معجون)
  • ملح و فلفل
  • 1/2 ملعقة صغيرة بهارات الجرام مصالا
  • 2 كوب حمص مسلوق (أو معلباً)
  • أوراق كزبرة خضراء للتزيين

طريقة التحضير

  1. -تسخن مقلاة على نار عالية وتحمص التوابل فيها ماعدا جوزة الطيب .
  2. -تطحن التوابل في المطحنة وتضاف جوزة الطيب وتحفظ التوابل جانباً.
  3. -يطحن البصل والثوم والزنجبيل في خلاط كهربائي مع 2 ملعقة كبيرة من الماء حتى يصبح كالمعجون.
  4. -يسخن السمن في مقلاة على نار متوسطة ويضاف معجون البصل ويقلب لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبياً.
  5. -تخفف الصلصة في الباقي من الماء وتضاف لمعجون البصل ويتبل بالملح والفلفل وتضاف البهارات ويقلب لمدة 5 دقائق أخرى.
  6. -يصفى الحمص من السائل ويشطف جيداً بالماء الدافئ (إذا كان معلباً).
  7. -يضاف الحمص إلى خليط الطماطم ويقلب ويترك حتى يبدأ بالغليان ثم تخفف الحرارة ويغطى ويترك لمدة 30 دقيقة (يمكن إضافة قليل من الماء إذا لزم الأمر).
  8. -عند التقديم يزين بالكزبرة الخضراء.

عن وصفات حليمة

شاهد أيضاً

حساء البنجر

حساء البنجر المكونات • 1 بصلة مفرومة جيدا. • فص ثوم مفروم. • 650 غ …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *